私の父方の祖父(初代院長)は奈良県吉野の出身であり、私はこのお雑煮の食べ方で育ちました。

一般的なご家庭では珍しい食べ方だと思いますがTV番組…『驚きの文化関西の美味しいお正月』で取り上げられてたので、とても親しみ深く見ていました。

白味噌の発酵・熟成のよって生成されたGABAから神経伝達物質として脳内の血の流れをよくして、脳に酸素を活発に運んでくれるので、脳細胞の代謝機能を高めてくれる効能があるのですよ。

さっそく娘が白味噌お雑煮を作ってくれたので、

久しぶりにきな粉に餅を塗していただきました。

素敵なお正月を過ごさせていただきました…。

院長　前田為康

かなり珍しい食べ方だと思いますが、意外と美味しいですよ。

日本の伝統の一つ、お雑煮の食べ方も後世に伝えたいものです。